特点：全国全网平台化服务，集中化采购、集中化中央厨房处理。采购与库存管理：海底捞末端门店几乎是零库存（库存仅供当天消费），每天的由各个门店报送需求后，后台系统全程可视，汇总后下达采购及生产任务，整个供应链系统实现的快速响应机制。
海底捞餐饮连锁供应平台化模式能够统一管理，全国店面统一零失误，全面培训平台化。一海底捞 （1）海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。二十多年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。
供应链管理与成本控制 海底捞注重供应链的管理和成本控制。通过集中采购、规模化供应，降低原材料成本。同时，通过精细化管理，降低运营成本。此外，通过信息化手段，提高运营效率，实现资源的优化配置。员工培训与企业文化建设 海底捞重视员工的培训与企业文化建设。
创新服务模式：海底捞引入了许多创新服务，如预约排队系统、儿童看护服务、免费美甲等，这些服务大大提升了顾客的满意度和忠诚度。这些创新服务不仅解决了顾客的实际需求，还成为品牌的差异化竞争优势。餐饮业可以从中学习如何通过增值服务来吸引和保留顾客。员工培训与激励：海底捞非常重视员工的培训和激励。
海底捞火锅直营店在食品生产、加工、烹饪和销售过程中有着严格的监管和控制。海底捞火锅直营店采用的是标准化供应链管理，确保原材料的质量和供应的稳定性。同时，海底捞火锅直营店还注重员工培训，创新营销模式，在服务方面实现了系统化、流程化和标准化，让消费者享受更优质的用餐体验。
供应链管理成本较高 海底捞的供应链包括原材料采购、食品加工、物流配送等环节。由于其坚持严格的食品安全标准和大规模的采购量，对供应链的精细管理和成本控制要求较高。特别是在快速扩张的背景下，供应链的同步发展可能成为制约企业持续快速增长的关键因素之一。
1、其次，在物流配送环节，海底捞采用了先进的冷链物流系统，确保食材在运输过程中的温度得到严格控制。冷链物流系统可以有效地保持食材的新鲜度和口感，避免因温度波动导致的食材变质。同时，海底捞还对物流配送车辆进行了严格的消毒处理，确保食材在运输过程中不受污染。
2、自热火锅里面是有防腐剂，干燥剂等东西来保护新鲜的。
3、首先，海底捞在食材采购方面非常严格。为了保证食材的新鲜度，海底捞与多家优质的供应商建立了长期的合作关系，确保每天供应的食材都是新鲜的。此外，海底捞还设有专门的食材检测部门，对进货的食材进行严格的检测，确保每一批食材都符合公司的标准。其次，海底捞在食材储存方面也做得非常好。
海底捞物资采购和库存管理存在的问题如下。散而乱，餐饮参与者是小企业，没有现代供应车管理的知识。供应链很长，管理能力有限。供应链不透明，数字化水平低。
库存控制是企业物资管理核心之一，目前公司在库存控制方面存在两种现象：一种是有的物资早已淘汰，超储积压，占用大量库存资金，也为盘点、清理、对账等工作带来不便。另一种是因为仓库管理的混乱，不能准确掌握库存情况，有的材料库存短缺，影响到企业的生产，增加急用料，使物流成本、采购成本上升。
采购与库存管理：海底捞末端门店几乎是零库存（库存仅供当天消费），每天的由各个门店报送需求后，后台系统全程可视，汇总后下达采购及生产任务，整个供应链系统实现的快速响应机制。